Wer mich kennt, der weiß, dass Kochen eine meiner großen Leidenschaften ist und dass es nach einem stressigen Tag nichts Schöneres für mich gibt, als für Freunde zu kochen.
Die Herstellung per se – sei es nun die von Käse oder von Gerichten in der Küche – hat mir schon immer Freude bereitet. Dass es aber derartig viel Spaß machen kann, war mir bisher selbst nicht klar!
Produktion ist nämlich nicht gleich Produktion und ich schätze mich sehr glücklich, mit Robert Paget Käse produzieren zu dürfen. Dementsprechend konnte ich es gar nicht erwarten, unsere neueste Kreation endlich mit unseren Gästen beim Vienna Design Cook Dinner zu teilen.
Vienna Design Cook für einen Abend
Schon als ich das Kronbergers' in Oberlaa zum ersten Mal besichtigt habe, wusste ich, dass wir hier eine unglaublich tolle Geschichte machen können. In meinem Kopf liefen bereits die Bilder von einem gelungenen Abend ab – und als ich in die Augen meiner VDC-Partnerin Megumi Ito sah, merkte ich, dass wir dasselbe im Sinn hatten: Kerzen, natürliche Materialien und das Wichtigste – unsere Gäste und exzellente Rohzutaten.
Wir hatten unglaublichen Spaß in der Küche, wo sich auch Brigitte vom Kronbergers' sehr engagierte, und als ich nach der Hauptspeise einen Blick in den Saal wagte, sah ich rundum strahlende und lachende Gesichter – zusammen mit den leeren Tellen das schönste Kompliment für uns!
Nach dem Safranrisotto mit Sherrybegleitung von Reini Pohorec begannen wir, den Käsegang vorzubereiten – das erste Mal, dass wir B2 in einer großen Runde verkosten würden.
B2 – was hat es damit auf sich?
Nun gut, ich will euch nicht länger auf die Folter spannen: B2 ist der erste eigene Camembert – besser gesagt der zweite – den ich mit Robert Paget aus eigener Büffelmilch gemacht habe. Die Reifung ist sich tatsächlich so ausgegangen, dass wir ihn im Rahmen der Vienna Design Week präsentieren konnten. Ein würdiger Rahmen für diesen Käse, findet ihr nicht auch?
