Es gab viele Feste und tolle Abende im Lingenhel. All unsere Küchenchefs und -chefinnen gaben ihr Bestes und kreierten unglaublich Geschmackserlebnisse.

Aber es ist jetzt Zeit, der Haubenküche den Rücken zu kehren

Ich habe die letzten Jahre wirklich genossen. Hier noch einen selbstgemachten Chip, ein Schäumchen auf dem Fisch, die exotischen Zutaten,... Alles gut und schön.
Aber...
Die Frage ist doch eher, wie war denn der Ursprungsgedanke von der Lingenhel Küche?

Eigentlich wollten wir immer die herrliche "Omaküche" in den Vordergrund stellen und Synergien mit der Greißlerei nutzen. Was es gerade frisch am Markt und in der Greißlerei gibt, wird verkocht. Ein wenig aufgepeppt mit einem selbstgemachten Eis oder einem Stück Käse aus unserer Stadtkäserei. Eine herrliche Pasta mit einer flaumigen Salsiccia und das Sugo im Glas gibt es in der Greißlerei.

Unsere Zutaten

Mein Versprechen an Euch war und ist, gute und ehrliche Zutaten aus Österreich sowie aus den besten Reifekellern und Speisekammern Europas im Lingenhel zu vereinen. Simply the Top of the Top!

Die Neuen

Gestattet mir, dass ich in Zukunft für Euch kochen darf. ich bin kein gelernter Koch, allerdings steckt meine volle Leidenschaft und Hingabe in diesem Metier. Unsere Karte wird sich im Laufe der Zeit verändern, es gibt neue Signature Dishes. ich sage jetzt mal nur GEBACKENER BÜFFEL-TRÜFFEL oder der neue AFFOGATO AL CAFÈ.

Ich freue mich auf Euch!

Neben den vielen Käsekursen, die wir im ersten Halbjahr abhalten, veranstalten wir noch das eine oder andere Event im Lingenhel

Denn Vorfreude ist ja bekannterweise die schönste Freude...

11. Jänner 23 Käsekurs im Lingenhel um 17 Uhr - AUSGEBUCHT
28. Jänner 23 Brunch in vielen kleinen Gängen ab 10 Uhr
22. Februar 23 gemeinsames Käsen mit anschließendem Dinner um 17 Uhr - AUSGEBUCHT
24. Februar 23 Reloaded Vol 1|23 - unser 6 Gang Dinner im Lingenhel
01. März 23 Käsekurs um 17 Uhr
18. März 23 Brunch ab 10 Uhr im Lingenhel
22. März 23Käsekurs um 17 Uhr
23. März 23 Olivenölseminar mit Romana Fertl um 18 Uhr
19. April 23 Käsekurs um 17 Uhr
21. April 23 Reloaded Vol 2|23 - das Beste von unserer Küchenchefin Yvonne Rauscher
13. Mai 23 Brunch - Verwöhnprogramm auf Haubenniveau
24. Mai 23 es wird wieder gekäst um 17 Uhr
16. Juni 23 Reloaded Vol 3|23 - das Grande Finale vor dem Sommer
21. Juni 23 letzter Käsekurs um 17 Uhr vor der Sommerpause (im September geht es wieder weiter)

Selbstverständlich könnt Ihr jetzt schon Euren Lieblingstermin bei uns unter office@lingenhel.com reservieren.

Wir freuen uns auf Euch!

Wer schon einmal selbst Käse gemacht hat, weiß, wahrer Käsegenuss beginnt bereits vor dem Verkosten. Mit beiden Armen im lauwarmen Käsebruch rühren, den Duft von frischer Molke in der Nase, der Ruhe beim Rühren und dem Staunen über die wundersame Verwandlung von bester Milch in herrliche selbstgemachte Käsekreationen.

La trasformazione dell latte...

In unseren Kursen nehmen Sie das Käsemachen mit Johannes Lingenhel selbst in die Hand. Nach getaner Arbeit genießen Sie ein mehrgängiges Menü aus unserer Haubenküche mit einer anschließenden Käseverkostung.

Dabei können Sie verschiedene Käsesorten kennenlernen und den Abend beim Plaudern mit den Profis über das Handwerk, die ideale Reifezeit und Lagerung ausklingen lassen.
Besuchen Sie uns gemeinsam mit Freunden, als Teamevent oder machen Sie neue Bekanntschaften mit anderen Käseliebhabern.

Ganz nach dem Motto „STAY SAFE“ finden unsere Käsekurse nach der 1G+ Regel statt – d.h. geimpft mit einem aktuellen PCR Test, der nicht älter als 48 Stunden sein darf. Somit können sich alle sicher fühlen. Wir bitten Sie daher, die notwendigen Dokumente mitzunehmen.
Die Buchung zum Käsekurs ist ausschließlich mit einem Gutschein möglich.

Folgende Termine stehen zur Auswahl:
11.01.2023 17 Uhr - AUSGEBUCHT
25.01.2023 17 Uhr - AUSGEBUCHT
22.02.2023 17 Uhr - AUSGEBUCHT
01.03.2023 17 Uhr
22.03.2023 17 Uhr
19.04.2023 17 Uhr

Wir freuen uns auf Eure Reservierungsanfrage unter office@lingenhel.com.

In England wird der Stilton ja als König der Käse angesehen und hat eine sehr lange Tradition. Benannt ist der Käse nach der Ortschaft Stilton in der mittelenglischen Grafschaft Cambridgeshire. Im Jahre 1730 entdeckte der Wirt Thornhill bei einem Besuch eines kleinen Bauernhofes einen sehr speziellen Blauschimmelkäse, der ihm so zusagte, dass er mit der Bäuerin einen Vertrag abschloss, der ihm alle Vermarktungsrechte exklusiv zusicherte. Schon kurze Zeit später wurde der sogenannte Stilton über das ganze Land vertrieben.
Heute ist der Stilton als Blauschimmelkäse nicht mehr weg zudenken.

"Man nehme eine Flasche Portwein und schütte sie in den Stilton!" So beginnt eigentlich jedes gute Rezept.

Let's rock the kitchen again...

Endlich ist es soweit - der erste Genussabend mit Yvonne Rauscher steht bevor. Am 23. September 18.00 Uhr kocht unser Küchenteam so richtig auf. Wilde Kreationen, ausgeklügelte Kombinationen, spannendste Weine aus dem Steingewölbekeller,... was will man mehr. Die einzige Frage, die Ihr Euch stellen müsst, ist, ob Ihr ein 5 oder 6 Gang Dinner möchtet. Den Rest übernehmen wir und sorgen für Euer kulinarisches Wohl.

Doch keine Sorge...

... es gibt noch ein paar Restplätze. Wir freuen uns auf Eure Reservierung unter 01 | 710 15 66 oder unter reservierung@lingenhel.com!

Auf einen spannenden und genussvollen Abend!

Euer Lingenhel-Team

Heute geht es in die Lombardei ins Valtaleggio!
Jeder kennt es, das Tal, wo Taleggio und Gorgonzola herkommen! Doch nicht nur diese zwei alten Bekannten stammen aus dieser Region, es gibt noch unzählige Schätze aus diesem Gebiet rund um Bergamo.

Heute darf ich Euch unseren NERO IMPERIALE vorstellen!
Ein Kuhkäse, der mit Balsamico affiniert wird. Der zarte Duft nach dem süßen Balsamico, die leicht bröselige Konsistenz zeichnen ihn aus und lassen ihn vielseitig einsetzen.

Kleiner Tipp von Werner Doppelreiter - über einem Sommersalat oder über Orecchiette mit Salsiccia kommt er richtig zur Geltung und bringt ein bisschen Säure mit ins Spiel.
Viel Spaß beim Gustieren!

tartufi, tartufi, tartufi und nochmals tartufi...

Jetzt schon?
Ja, ich weiß, es ist noch nicht die Zeit für frische Trüffel! Dafür gibt es aber unsere SALAMI CON TARTUFO von meinem langjährigen Freund Paolo Cerutti aus Alba. 
Achtung - kleine Suchtgefahr! Diese Salami hat unsere höchste Qualitätshürde gemeistert und unser eigenes Etikett bekommen.

Wir sind dann mal weg!

Unser Restaurant gönnt sich von 15. - 28. August eine kleine Sommerpause, damit wir ab September mit vollem Elan und vielen neuen Ideen wieder für Euch da sind und Euch kulinarisch verwöhnen können.
Als kleiner Vorgeschmack... ich sag nur Käsekisterl, wieder Dinner im Lingenhel,...

Gott sei Dank sind unsere KollegInnen aus der Greißlerei für Euch da und freuen sich darauf, Euch kulinarisch verwöhnen zu dürfen. 

Am 28. August starten wir gleich in die Wiener Restaurantwoche. HIER seht Ihr unser Menü für Lunch und Dinner und könnt auch gleich reservieren.

Startet gut in die neue Woche und genießt den Sommer,

Euer Johannes Lingenhel